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解码三嘉粉丝:一颗豌豆彰显的逆势增长

2016/9/29 11:37:37   来源:鲁网

  说到“晶莹剔透”四个字,人们总是会把它和美好的东西联系在一起。吃粉丝的人都知道,龙口粉丝非常有名,如果我们把粉丝放在太阳底下晒,还真是有晶莹剔透的感觉。在招远,有这样一家粉丝企业,全球经济疲软的大环境下,以每年10%的速度逆势增长。日前,鲁网记者来到招远三嘉粉丝蛋白有限公司(以下简称“三嘉粉丝”),解码经济下行大环境下,镇域企业的崛起范例。(记者 李俊强 实习记者 王国栋)

  清水冲手、洗手液洗手,冲洗净洗手液后在消毒液里浸泡至少三分钟,然后再用清水冲洗,用烘干机将双手烘干,再经过风淋通道进行全身消毒,穿上连体的工作服、戴上口罩,这是三嘉粉丝的工人在进行生产前要经过的程序。

  招远市经信局产业指导科科长纪寿利介绍说,招远市的粉丝生产企业在行业内率先采用全封闭式生产管理,实现无菌化生产,确保食品安全。

  目前,招远市已发展为全国最大的粉丝出口基地。据招远商务局提供的数字,招远市有二十多家具有粉丝出口资质的企业,每年出口粉丝约6万吨,销往56个国家和地区。

  一颗豌豆的创新“文章”

  从高端出口转向中低端出口,是调整产品结构的一种方式。在原有优势产品的基础上,生产衍生产品,也是调整产品结构的方式之一。

  作为粉丝行业原产地,招远市粉丝企业较多,近年来涌现出以三嘉粉丝为代表的一批大型粉丝制造企业集团,但是受用工成本增加、汇率波动等因素影响,生产成本一再推高,而同行恶性竞争又导致价格提升困难,利润空间一再压缩。面对传统行业的竞争压力,三嘉粉丝在产业模式、技术及工艺上进行创新,从豌豆中提取豌豆蛋白和豌豆淀粉,实现 “传统产业升级”。由于蛋白含量高,食用范围广泛,市场销售情况良好。

  2008年,三嘉粉丝引进了美国的科研成果,建起烟台东方蛋白科技有限公司,并建成了国内首屈一指的食用豌豆蛋白生产线。

  依靠技术支持,三嘉粉丝形成了“粉丝生产加工-浆液提取蛋白-分离提取膳食纤维-废水沼气发电、生物天然气-粉渣制取乙醇-粉渣发展食用菌-菌渣生产有机肥-沼液灌溉有机蔬菜”的循环链条。产品从粉丝拓展到豌豆蛋白、豌豆淀粉、有机肥。

  三嘉粉丝副总经理赵蓬波认为豌豆蛋白供不应求,有很大的市场。

  据赵蓬波介绍,三嘉粉丝生产的豌豆蛋白已远销欧美市场,广泛应用于饮料、保健品、肉制品等领域。

  赵蓬波告诉鲁网记者,三嘉粉丝拥有先进的数字温控冷冻设备和高温除菌烘干设备,并建成了具有多种检测功能的同行业领先水平的化验室,有力的保证了产品质量。三嘉粉丝所生产的“冠珠”牌粉丝以其优秀的品质被认定为“绿色食品”、“山东省名牌产品”和“山东省重点培育和发展的国际知名品牌”,其商标被评定为“中国驰名商标”。

  达摩克利斯之剑铸就“三嘉质量”

  对2004年媒体报道龙口粉丝掺假事件,三嘉集团的董事长、招远市龙口粉丝商会会长赵立亭仍记忆犹新,用他的话说,那次事件关闭了不少小作坊式企业,然而对于三嘉粉丝来说,“2004年一年的发展等于公司五年的发展。”

  “我们在生产过程中一直坚持零添加。”赵立亭说。

  赵蓬波介绍,三嘉粉丝在生产中坚持不添加明矾、不添加吊白块、不添加防腐剂、不添加食用胶、不添加盐、不添加色素。

  鲁网记者在采访过程中注意到,中国食品工业协会粉丝工作委员会会长杨君敏曾在2011年发起成立了“零添加”食品安全同盟,全国30家企业签署了食品安全倡议书,共同发出产品“零添加”的承诺。

  杨君敏表示,中国粉丝行业正处于一个迅速发展的阶段,而食品安全问题也是人们越来越关注的话题。“要做世界级品牌,必须加强行业自律,只有企业自加压力,顾客的消费压力才会减轻”。

  赵蓬波告诉鲁网记者,食品安全犹如一把达摩克利斯之剑,在生产环节上,三嘉粉丝制定严格的内控标准,实现了所有生产环节的无缝隙质量管控。

  据赵立亭介绍,招远市不少粉丝企业都采用了国外加工粉丝的先进技术。三嘉集团在粉丝成型、烘干、晾晒等工序上采用了泰国、日本、台湾等地的工艺和设备,完成了从原材料加工、生产到烘干的一条龙方式,使得产品质量大幅提升。

  “我们对生产过程中的各个环节进行控制,做到在生产过程中有记录、有依据,对生产过程中出现的质量问题能够及时解决。” 赵蓬波说。

  赵蓬波告诉鲁网记者,三嘉集团每年生产粉丝两万吨,其中60%粉丝出口到全球30多个国家和地区。然而有意思的是,国内市场却出现了“墙里开花墙外香”的幽默局面,据赵蓬波介绍,尽管北方是粉丝的原产地,然而粉丝的主要市场却在南方。

  纪寿礼说,食药品监管部门每年都会对三嘉粉丝生进行抽检。今年以来,烟台市食药监局对三嘉粉丝生产数百个批次进行抽检,全部合格,打造出了行业内的“三嘉质量”。

  记者手记

  留住人才,才能强健“骨骼”

  新常态下,企业唯有继续坚持走创新发展道路,以科技创新带动企业发展,寻找新的经济增长点,才能实现逆势成长,而这些目标的实现,都离不开得力的过程:好的基层干部的助力、企业研发力量的风暴、销售渠道的推广…… 这一些又离不开一个核心词:人才。

  不论是和基层企业交流还是和专家学者交谈,记者都关注到了相同的信息:在服务企业时,一些基层干部由于自身能力所限,不能紧跟快速变化的信息化行业,对一些企业的真正所需不清楚、不明白,不能很好地帮助企业解决实际困难,而这些对镇域经济更为明显。

  不论是大城市还是小城镇,企业是市场竞争的主体,也是科技创新的主体。科研成果只有通过创业、通过企业,才能变成产品、形成产业,最终转化成为现实生产力。

  镇域企业的困局很大程度上是人才的短缺,相较于企业,政府更应反思,如何使人才实现从“留不住”到“不想走”的转变。

  “新常态”,更需新状态,留住人才,才能强健“骨骼”。

    编辑:王翼莉    责任编辑:胡立荣

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